Består av innerbarken från tropiska kanelträd och är smakrikare än den enklare cassiakanelen som oftare finns i handeln. Kanel används främst för smaksättning av bakverk, finbröd och efterrätter samt tiIl fil och gröt. Även vörtbröd, blodpudding, vissa sillinläggningar samt glögg innehåller kanel. Innehåller lägre halter av kumarin än Cassiakanelen.
Ingredienser: mald Ceylonkanel
