Grönpeppar är omogna frukter från arten vanlig peppar. Pepparn skördas omogen varefter hela kom torkas och behandlas så de behåller sin gröna färg. Grönpeppar har en mild, frisk, aromatisk smak. Passar utmärkt till mildare sås, kalvkött etc. En nutida klassiker är jordgubbar med grönpepparsås.
